Oster Maulwurfkuchen

Hier ein köstlicher Kuchen für die Ostertafel !

Ihr braucht für den Teig:                                                                      für die Füllung:                                           

150g Zucker ( nehme immer Roh-Rohr Zucker )                                     1 Glas Sauerkirschen

3 Bio Eier Gr. M                                                                                    600g. Schlagsahne

150g Butter od. Margarine                                                                    3 Päckchen Sahnesteif

150ml Eierlikör                                                                                     50g. geraspelte Schokolade

150g Mehl Type 405                                                                                                                                                  

1 Päckchen Backpulver                                                                         und für die Deko:

grüne Lebensmittelfarbe                                                                       weißen Fondant, Lebensmittelfarbe rot, dragierte Marzipaneier

die Zubereitung:

Eine Springform 24-26 cm Durchmesser leicht einfetten. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen. Zucker, Eier und die Butter schaumig schlagen. Eierlikör einlaufen lassen. Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben. Lebensmittelfarbe je nach gewünschter Farbintensivität dazugeben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 45 Minuten backen. Nach dem backen auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen mit einem Eßlöffel ca. 1cm tief aushöhlen, dabei einen ca. 1cm breiten Rand stehen lassen. Die entstandenen Teigstücke in einer Schüssel sammeln und zerkrümeln. 

Für die Füllung die Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Kuchenboden verteilen. Schlagsahne kurz aufschlagen,  dann das Sahnesteif dazugeben und komplett steif schlagen. Raspelschokolade unterheben. Den belegten Kuchen mit der Sahne bestreichen sodass in der Mitte ein kleiner Hügel aus Sahne entsteht. 

Mit den Händen vorsichtig die Kuchenbrösel auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Für die Deko, Fondant kurz durchkneten und eine Kugel für den Hasenkörper formen und auf den Kuchen setzen. Eine kleinere Kugel als Schwänzchen auf den Körper setzen. Die Hasenpfötchen birnenförmig formen und mit etwas rot eingefärbten Fondant verzieren. Eier nach belieben auf den Kuchen setzten. Viel Spaß beim nachbacken.